Damos la bienvenida a nuestras últimas incorporaciones: La Cumbre Gesha y Tacacal SL28. Dos cafés de Costa Rica que tienen un sabor y aroma únicos.
Adentrándonos en el origen
Costa Rica es un país cuyos cafés destacan de una manera u otra. A principios del siglo XIX, la semilla de café fue introducida en Costa Rica y gracias al dinero que traía la producción de café, Costa Rica atravesó un proceso de modernización. Con los siglos, Costa Rica ha mejorado aún más su producción y su calidad del café, siendo característica una taza de café que es limpia y agradable.
Los productores
Finca de Daniela Gutierrez
Detrás de cada café hay un gran productor. En este caso, contamos con dos productores distintos, uno para cada café. A cargo de La Cumbre Gesha tenemos a una joven de 26 años, Daniela Gutierrez. Daniela tenía claro que sus raíces estaban vinculadas a su familia y al café, así que cuando terminó la universidad decidió emprender en la producción del café. Es una apasionada y nos ha traído una maravilla de café.
En cuanto al café Tacacal SL28, los productores son los Aguilera Brothers. Estos 12 hermanos han seguido una tradición familiar en la que el cuidado y el mimo al café es parte del día a día. Cuentan con variedades exóticas como Villa Sarchi, Gesha, o SL28, y sobre todo tratan con microlotes de café.
Tenemos la suerte de poder contar con estos productores para la presentación de estos cafés el viernes 9 de septiembre de 2022. Nuestra cafetería hermana, Misión Café, nos ha cedido su recién estrenado espacio dentro de The Student Hotel para llevar a cabo la presentación y cata de estos cafés.
Los cafés
La Cumbre Gesha es un café inigualable. Destaca por su textura en boca que nos recuerda a la melaza. Su sabor es característico y compartido con otros cafés de la misma variedad: bergamot, agua de azahar y caramelo.
Árbol de Tacatal
Y es que la variedad Gesha es ya conocida en el mundo del café de especialidad. Aunque también se puede deletrear como Geisha, nosotros hemos preferido optar por la variante Gesha ya que ésta es la mas fiel al nombre donde se cree que se encontró esta variedad por primera vez. Esta variedad destaca por su aroma y sabor floral, además de por producir una calidad de taza excelente.
Tacacal SL28 destaca por su tropicalidad: beberlo te transporta a una playa del Caribe. El primer sorbo te llena de la frescura de las flores blancas y a continuación su sabor se expande en la boca con notas que recuerdan al mango y a los corazones de albaricoque.
La variedad SL28 es una variedad exótica para Costa Rica, ya que es característica de paises de África como Kenia o Uganda. El nombre consiste en las siglas de Scott Laboratories, la organización que desarrolló esta variedad. Esta variedad es increíblemente productiva, resistente y produce una calidad de café magnífica.
Niki
