Guatemala - Primavera Family
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Precio habitual
£11.00
Precio de oferta
£11.00
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DETALLES TÉCNICOS

Origen: Guatemala, Región de Huehuetenango, San Antonio Huista (exactamente aquí)

Proceso: Lavado

Altitud: 1,550 - 1,650 msnm

Varietal: Caturra, Catuai, Bourbon

Productor: Varios productores de la región de Huehuetenango

Cosecha: 2023

Notas de cata: granola, avellana y manzana asada

POR QUÉ NOS GUSTA 

Este es el café perfecto para aquellos que buscan un sabor clásico. Las notas de cata nos recuerdan a la granola con avellanas: un sabor perfecto para después de comer o en el desayuno. Al final tiene un sabor parecido de la manzana asada. Es un café ideal para tomar solo o con leche, como espresso o como filtro.

RECETA

Puedes prepararlo en tu cafetera italiana o si tienes máquina de espresso:

Utiliza 17 gramos de café en seco para extraer 36 gramos de bebida total en taza en un tiempo de 25 a 27 segundos.

Variables a tener en cuenta:

  1. KB90
  2. Molino: Mahlkonig E68S
  3. Baskets: VST 17gr
  4. Agua: Pentair 75ppm
  5. Presión: 7bares

    HISTORIA

    El lote de la Familia Primavera se creó a partir de 10-15 productores que están mejorando su calidad, pero que este año no eran lo suficientemente fuertes como para mantenerse por sí mismos. Decidimos comprar el café para darles la oportunidad de utilizar los ingresos extra que reciben por vender a un precio más alto para re-invertir en su finca y en los beneficios húmedos. Esperamos que, con algunas mejoras, el año que viene produzcan cafés maravillosos que puedan ser presentados como cafés de origen único.

    Trabajamos constantemente con nuestros productores para ayudarles a mejorar la calidad y por tanto el precio de sus cafés. Para este lote, compramos cafés de 84 y 85 puntos para crear una mezcla de gran calidad y asequible. Este lote regional es diferente a todo lo que verá en el mercado ya que tiene total transparencia y trazabilidad a cada productor.

    VARIEDAD Y PROCESO

    Caturra, CatuaíBourbon

    El proceso de este café es Lavado, consiste en retirar completamente el mucílago del grano, y dejarlo fermantar en tanques de agua durante 12-18h antes de dejarlo secar al sol.

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