¿Aceite de oliva con café? Puede que te suene muy extraño e incluso poco apetecible. A nosotros nos pasó la primera vez que lo escuchamos.
En otros países con una cultura extendida del café de especialidad se empezaban a ver algunas recetas de cafés fríos que incluían aceite de oliva. Después del shock inicial nos picó la curiosidad, lo probamos mezclado con sirope de arce y nos pareció una bebida muy agradable y sorprendente.
Y pensamos que qué mejor lugar para beber esta combinación que en nuestro país, donde el aceite de oliva es un producto tan esencial.
El resultado es una bebida muy cremosa y mantecosa, con una densidad muy agradable que funciona genial con hielo. El aceite de oliva virgen extra es un producto amargo, que en contraste con el dulzor tan característico del sirope de arce genera una bebida muy equilibrada e interesante.
El sirope de arce es sustituible por algún otro sirope o endulzante, pero en nuestra experiencia las notas que le aporta este producto son perfectas en conjunción con el aceite.
Te aconsejamos que no te dejes llevar por las primeras impresiones como nos pasó a nosotros. Anímate a probar esta curiosa mezcla y ya nos contarás :)
Receta
Hacemos un espresso con la máquina, lo batimos con un hielo y a partes iguales un chorrito de sirope de arce y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Aproximadamente unos 10 ml.
Es un café que se sirve muy frío, por lo que recomendamos un vaso medio-grande lleno de hielos. Lo llenamos unos 2/3 de leche de vaca o vegetal (en nuestra experiencia funciona muy bien la leche de avena barista por su cremosidad), y añadimos en el tercio restante la mezcla inicial.
En un vaso aparte, llenar de hielos, servir dos tercios de leche o de bebida vegetal, y volcar el preparado que habíamos batido previamente.
Nosotros utilizamos aceite virgen extra de la marca SOLO, y para esta receta escogimos la variedad picual.
Si tienes más dudas, te dejamos un enlace directo a un vídeo en el cuál explicamos paso a paso cómo lo hacemos :)
