50% cafeinado + 50% descafeinado
DETALLES TÉCNICOS
Región:
50% Colombia, Caldas (exactamente aquí)
50% Etiopía, Arusi (exactamente aquí)
Proceso:
50% Etiopía lavado
50% Colombia descafeinado sugarcane
Varietal: Heirloom y Caturra
Cosecha: 2023/24
Notas de cata: Flores blancas, mandarina, vainilla
POR QUÉ NOS GUSTA
Muchas veces lo único que necesitamos es el sabor reconfortante del café, disfrutar de sus notas y matices en una buena una taza. O dos.
Tal vez es ya media tarde y se va acercando la hora de dormir. Tal vez es tu primer café de la mañana, pero quieres empezar el día con calma, despacio. O es posible que sea la hora de la siesta y no quieras perderte esta maravillosa tradición.
Para esto hemos creado Siesta Half Caff, una mezcla de 50% caff y 50% decaff, compuesto además por dos clásicos Hola Coffee: Etiopía Nansebo Lavado y Colombia No Molestar. Un café suave, con acidez ligera y dulzor. Con un punto de energía pero sin pasarse, y con todos los matices de estos dos grandes orígenes.
Ya puedes beberte tu café, echarte la siesta y seguir a tope con tu vida.
VARIEDAD Y PROCESO
El proceso de descafeinización del Colombia se realiza en la ciudad de Manizales con proceso etil acetato naturalmente extraído de la caña de azúcar. Combina agua de manantial de alta montaña y Acetato de Etilo (AE) de origen natural; este último está presente en todos los granos de café en su estado natural (así como en muchas frutas y verduras), por lo que no tiene lugar la adición de sustancias químicas sintéticas de ninguna índole.
El AE natural se obtiene por un proceso basado en la caña de azúcar y, junto con el agua de manantial de montaña, son los únicos elementos con los que el café entra en contacto. Este proceso de agua-AE permite una extracción suave de cafeína del grano, evitando el calor y la presión excesiva, manteniendo así la estructura natural y las características propias del grano de café.
El Etiopía Nansebo es un Heirloom cuyo nombre genérico significa “raíz antigua”. En Etiopía existen miles de variedades sin explorar que crecen de manera salvaje en el terroir. La variedad lleva el nombre de la zona en la que crece y comprende el sabor característico de la zona.
El proceso de este Nansebo es lavado. Una vez recogidas las cerezas, se despulpan, fermentan y secan al sol los granos dentro del pergamino.
