DETALLES TÉCNICOS
Origen: Costa Rica, Valle Central, Moravia (exactamente aquí)
Proceso: Lavado
Altitud: 1,200 mts
Varietal: Etíopes
Productor: Cooperlibertad R.L.
Cosecha: 2022
Notas de cata: piña asada, flores blancas, azúcar de caña
POR QUÉ NOS GUSTA
Este café nos encanta por su peculiar sabor que nos recuerda a la piña madura acompañado de un fondo floral. La combinación de aromas y sabores en este café nos da una taza con una acidez muy agradable y un cuerpo ligero. Disfrútalo con leche o solo.
RECETA
Para espresso:
Para espresso, puedes prepararlo en tu cafetera italiana o si tienes máquina de espresso:
Utiliza 18 gramos de dosis para extraer 50 gramos de bebida en taza en un tiempo de 20 a 22 segundos.
Variables a tener en cuenta:
- TEMPERATURA: 92,5 C
- PRESIÓN: 8,5 Bares
- MÁQUINA: La Marzocco Linea PB
- MOLINO: Mythos 1
- AGUA: 70 ppm
Para filtro:
Utilizamos 20 gramos de café molido y 320 gramos de agua final a 93C. Hacemos tres vertidos. El primero de 50 gr, esperamos 30 segundos y realizamos dos vertidos de 135 gramos en un tiempo total de 3 minutos y medio.
Variables a tener en cuenta:
- MÉTODO: V60
- MOLINO: EK43
- AGUA: 70 ppm
HISTORIA
Coopelibertad fue fundada en 1961 y en aquel momento en beneficio se encontraba ubicado en Heredia, posteriormente un lote fue adquirido por la cooperativa aproximadamente en los años 70 ́s con la intención de crear un beneficio con mayor capacidad que con el que ya se contaba. El beneficio fue creado y el resto de la finca fue seleccionada para la siembra de café y protección de area forestal.
Hace aproximadamente 6 años, fueron introducidas algunas líneas de variedades Silvestres, las cuales son E531, ET 25, ET 57, Geisha y también una selección del SL-28 llamada en Costa Rica San Roque.
VARIEDAD Y PROCESO
La variedad es una mezcla de variedades etíopes. El proceso es lavado.
