La formación más completa y exigente para profesionales que necesitan evaluar café con un estándar moderno, consistente y reconocido internacionalmente. Este curso va a convertir tu criterio sensorial en una herramienta fiable para tomar decisiones en compras, control de calidad, tueste, formación y desarrollo de producto. Trabajamos con el marco Coffee Value Assessment (CVA) de la SCA, diseñado para describir y comunicar el valor del café con precisión, separando evaluación física, sensorial descriptiva, afectiva y extrínseca para reducir sesgos y mejorar la consistencia del análisis.
Duración
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6 días
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8 horas/día (formación intensiva y práctica)
Qué aprenderás / Qué vas a entrenar
Entrenar un método de evaluación aplicable en el mundo real: mecánica de cata profesional, calibración sensorial, consistencia en mesa y lenguaje técnico claro. A lo largo de la semana trabajarás con sesiones estructuradas de sabores y aromas, triangulaciones, reconocimiento de defectos y análisis comparativo para desarrollar una lectura precisa y replicable del café. El objetivo es que puedas medir, comparar y justificar lo que ocurre en taza con seguridad y rigor, comunicándose de forma útil para equipos y clientes.
Evaluación y exámenes
El curso incluye evaluación formal para optar a la licencia: 9 componentes de examen (prácticos + escrito). Se evalúan habilidades clave como Cupping Skills, Physical Assessment (verde), Descriptive Assessment, Affective Assessment, Olfactory Category Examples, Main Taste Solutions, Triangulation y Roasting Problems, además de un examen teórico. Es un programa exigente: aquí la diferencia no es “tener buen paladar”, sino demostrar consistencia, metodología y capacidad de análisis bajo estándar.
Para quién está pensado
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Baristas senior que quieren criterio, calibración y proyección profesional
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Tostadores y equipos de Quality Control (QC) que necesitan decisiones repetibles
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Perfiles de compras / green buying que requieren una lectura sólida del valor
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Formadores y responsables de producto que necesitan un estándar real de evaluación
Si tu trabajo toca calidad, compras o tueste, este curso te da un marco y una confianza que se notan desde el primer día.
Qué incluye
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Formación presencial completa (6 días)
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Acompañamiento continuo durante prácticas y preparación de exámenes
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Materiales incluidos (cubiertos por la organización)
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Comidas/cenas de grupo para elevar la experiencia y crear comunida
Plazas y condiciones
Curso sujeto a mínimo de 6 participantes para su realización.
El curso lo realizamos en Madrid, en Hola Coffee Academy (Link en Maps). Le damos mucha importancia a la calidad y atención personalizada en las formaciones, por eso número máximo de asistentes es de 8 personas.
Para cualquier información adicional no dudes en escribirnos a educacion@hola.coffee
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* Los precios de los cursos reflejan lo siguiente:
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La calidad de la formación recibida basada en años de experiencia en el sector del café y educativo.
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La preparación de la clase.
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La calidad del equipamiento y de los materiales usados, así como de los consumibles (café de especialidad, leche fresca, etc.).
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Grupos muy reducidos.
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La formación continua de los profesores en cursos, congresos, foros, etc.
** Política de cancelación:
Cuando se realiza la compra de una plaza para un curso, se recibirá un email confirmando la misma y nosotros comenzaremos a preparar la clase. Por otro lado, las plazas disponibles al público se verán reducidas en el mismo número que hayas contratado y si el curso está lleno dejará de poderse comprar. Aunque entendemos los imprevistos causados por enfermedades o accidentes, nuestra política de devolución de dinero reflejará los costes derivados de la preparación de esa clase y de que la plaza no haya estado disponible para otro comprador.
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El dinero se devolverá completamente si el curso es cancelado al menos 21 días antes de la realización del mismo. También se podrá ofrecer al alumno otra fecha disponible si lo prefiere a la devolución.
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Se cobrará una comisión de cancelación del 50% si el curso es cancelado entre los 21 días y las 48 horas de la celebración del mismo.
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No se devolverá el dinero ni se le ofrecerá otra fecha si el alumno no asiste al curso o cancela con un aviso menor a 48 horas.
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En caso de haber una asistencia confirmada de 1 solo participante la empresa tiene el derecho a no celebrar el curso y dar opción a un reembolso o fecha alternativa
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En caso de haber una asistencia confirmada de 1 solo participante la empresa tiene el derecho a no celebrar el curso y dar opción a un reembolso o fecha alternativa
