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29 marzo, 2023 Las variedades del arábica
Si 100 especies de café no eran suficientes… ¡Hay otras muchas variedades únicamente de la especie arábica! Las dos…
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29 marzo, 2023 Dos especies
Todos hemos escuchado eso de «vendemos café 100% arábica». Pero… ¿qué es el café arábica? Comencemos por lo esencial:…
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16 enero, 2023 ¿De dónde viene el grano de café?
¿Sabías que el café viene de la fruta que produce un arbolito llamado cafeto? La cereza del cafeto es…
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6 septiembre, 2022 Costa Ricas a bordo
Damos la bienvenida a nuestras últimas incorporaciones: La Cumbre Gesha y Tacacal SL28. Dos cafés de Costa Rica que tienen…
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4 mayo, 2022 De la Planta a la Taza
El café que bebemos es el resultado final de una extensa cadena que es importante tener presente a todas horas…
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29 marzo, 2022 Hola Coffee adiós bolsa vieja
Lo tenemos, después de mucho tiempo dándole vueltas hemos dado con el packaging perfecto para nuestro café. Entre pandemias, crisis…
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25 marzo, 2022 ¿Tueste para Filtro o para Espresso?
Seguramente a la hora de comprar café de especialidad te has topado con la pregunta: “¿Lo quieres tostado para filtro…
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8 enero, 2016 Extracción III
¡Llegamos al último artículo de esta serie! Antes de meternos en faena me gustaría agradecer a Paul Savulescu por su…
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4 diciembre, 2015 Extracción II
La temperatura del agua. Se ha de tener cuidado con esta variable ya que, en ocasiones, nos centramos demasiado en…
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23 noviembre, 2015 Extracción I
El otro día me preguntaba un compañero por el famoso ratio 1:2 para espresso, que tan de moda parece estar, y…
