Seguramente, probando. Si te gustan ácidos, busca sabores ácidos en la descripción, y si te gustan más dulces, elige sabores dulces. Es probable que aciertes. Trabajamos cafés de distintos orígenes, con personalidades y sabores muy diferentes.
Como ya sabréis, el café se puede tostar con diferentes perfiles jugando con el calor y el tiempo para modular su sabor. Normalmente, en los tuestes light o ligeros, se destacan los matices frutales, brillantes y tiene una mayor carga de volátiles, por lo que se suelen recomendar para quienes les gusta el café filtrado o lo toman espresso pero más diluido (para que la acidez no sea abrumadora).
En cambio, en los tuestes medios o medium, se produce una mayor caramelización y los sabores resultantes son más dulces, achocolatados y con mayor cuerpo. Por este motivo se suelen recomendar para quienes lo toman solo y no quieren mucha acidez o para quienes lo toman con leche.
Algunos cafés los tostamos solo con un tipo de perfil porque creemos que ese grano se expresa mejor así, independientemente del método que uses para prepararlo.
De momento no hacemos un tueste dark u oscuro, donde predominaría el amargor, pero no descartamos hacerlo en un futuro porque sabemos que algún fan del café con mucho cuerpo y amargo existe también.
En grano se conserva durante más tiempo y mantiene mejor sus cualidades, pero molido aguanta también muy bien. Molemos diferente bajo demanda en función de tu cafetera. Si te enganchas al café de verdad -y esperamos que lo hagas-, es más que aconsejable y una gran inversión comprar un molino manual o automático.
Los lunes (o el primer día laborable de cada semana) para asegurar su frescura. Los pedidos que entran los viernes a partir de las 14:00 se tuestan el lunes siguiente.
Entre 1 y 2 días laborables. La mensajería recoge los pedidos los martes y los jueves a las 12.30. En cuanto sale de aquí, enviamos por mail un tracking number para poder seguir el envío en todo momento. Para más detalles, puedes consultar nuestra política de envíos.
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