¿Te encanta el café y quieres una alternativa divertida sin cafeína? ¡Hemos pensado en ti! Además de nuestro Colombia Sugar Cane Decaf, y para que pruebes algo más loco, ahora tenemos este microlote de Jimma (Etiopía) de la finca Burka Gudina. Es súper floral y no tiene nada que envidiar a los cafés con cafeína.
Región: Limu Kosa, Jimma.
Productor: Ibrahim Hussein
Proceso: natural, DESCAFEINADO por método Swiss Water, certif. orgánico
Altitud: 1850-2000 msnm
Varietal: local
Cosecha: 2020-21
Descripción: este descafeinado etíope nos recuerda a flores blancas, anís y cítricos. Es balsámico y complejo, con cuerpo cremoso, y acidez media/alta.
Este café proviene de la finca Burka Gudina, una plantación de café privada que se encuentra en la zona de Jimma, y más concretamente, en Limmu Kosa.
Su propietario, Ibrahim Hussein, representa a la tercera generación de una familia de productores que comenzó su actividad en una finca cercana fundada por su abuelo. En los años 70 el régimen comunista que gobernó en Etiopía expropió la finca familiar, pero una vez que la guerra civil llegó a su fin en 1991, Ibrahim pudo adquirir 205 hectáreas en la misma zona e hizo de Burka Gudina una fuente de producción de cafés de alta calidad, ganándose el respeto de la industria.
Su éxito radica en la inversión en formación y desarrollo profesional de sus trabajadores, algo que lleva años consiguiendo gracias a la organización de talleres de trabajo que permiten a su equipo de 70 personas recibir los conocimientos necesarios para gestionar perfectamente la hacienda.
Además, con el fin de lograr la satisfacción de todos sus trabajadores, para que la producción alcance una mayor calidad, Ibrahim ha establecido una política de salarios justos y competitivos.
A la sombra de las acacias, y bajo unas condiciones climáticas muy favorables que permiten el desarrollo y florecimiento de distintas variedades locales, el café en Burka Gudina crece libre de enfermedades a altitudes bastante elevadas, entre 1.850 y 2,000 metros sobre el nivel del mar.
