Café etíope de proceso natural, que destaca por sus matices de naranja y cacao, con una acidez muy bien integrada gracias a las notas cremosas de chocolate. Es un café muy equilibrado y delicado, ideal para tomarlo en solo y tener una explosión de sabor o con leche y disfrutar lentamente de sus notas de chocolate y piel de naranja.
Origen: Etiopía - Región de Arusi - Nensebo
Proceso: Natural
Altitud: 2100-2300 msnm.
Varietal: autóctono regional (heirloom)
Productor: Andinet Degefe
Cosecha: 2020
Notas de cata: naranja confitada, chocolate, cointreau.
El primer café que tostamos al fundar Hola Coffee fue un lote de esta estación de lavado en la región de Sidamo. Por este motivo, siempre le hemos tenido un cariño especial, pero es que además es un café que destaca por su complejidad y dulzor. En esta ocasión, nos ha encantado este lote de secado natural. Sus notas a cacao, naranja confitada y su cuerpo cremoso hace que sea súper versátil tanto para prepararlo en espresso o italiana como para filtrados.
La estación de secado de Nensebo recoge cerezas de 700 pequeños productores de la zona, situada entre los 2100 y 2200 metros sobre el nivel del mar. Cada propietario tiene un terreno de unas 2 hectáreas de media y, en concreto, este lote procede de las tierras de Andinet Degefe, al oeste de la zona de Arsi.
Es un café comercializado a través del ECX, comprado por MOPLACO para la exportación. Moplaco compra ese café como café pergamino, así que en sus instalaciones se trilla, se limpia y clasifica. Al frente de la compañía está Heleanna Georgalis desde el 2008, ella está inmersa en la tercera ola del café preocupándose en primera persona por la calidad del café que exporta.
