Este café de Brasil es ideal para los fans de los granos con acidez suave, notas achocolatadas y de caramelo, así como frutos secos (avellana, nueces..). Es perfecto para la gente que toma el café con leche, ya que marida de un modo fantástico con un resultado dulce. Le encontramos unas notas de sabor que nos recuerdan especialmente a las manzanas asadas, es un postre hecho café.
Cuando lo tomas solo tiene un sabor muy agradable, es lo que nosotros llamamos un café de transición, para la gente que está empezando en el mundo del café de especialidad y quiere ir poco a poco, priorizando el dulzor y la poca acidez.
Proceso: Natural
Altitud: 1057,5 msnm.
Altitud: 1057,5 msnm.
Varietal: Catuaí rojo
Productor: Bernardo Azevedo de Araújo
Descripción: le encontramos notas a manzana asada, canela, avellana y miel. Cuerpo y dulzor alto, acidez media.
Productor: Bernardo Azevedo de Araújo
Cosecha: 2020/21
Descripción: le encontramos notas a manzana asada, canela, avellana y miel. Cuerpo y dulzor alto, acidez media.
Este café pertenece a la "Región do Cerrado Mineiro", conocida mundialmente por ser origen de cafés de alta calidad y ser la primera denominación de origen en Brasil. La temperatura media es de 20oC, en el estado de Minas Gerais.
El perfil de taza es excepcional y supera en gran medida lo que buscamos en un café de Brasil. No es un café convencional, destaca en la mayoría de sus atributos y podemos hablar de complejidad tanto en su aroma y sabor.
Esta región es sinónimo de excelencia por su clima templado y suelos fértiles, y no podemos obviar el respeto al medio ambiente y el seguimiento de un programa de los procesos de producción sostenible que garantiza la correcta utilización de los recursos naturales.
